A tojásmentes gofri receptjét nagyon sokan kérték tőlem, úgyhogy felteszem ide is. A liszt egy részét cserélhetjük teljes kiőrlésű lisztre, de csak óvatosan, mert könnyen leragad, és sosem fogjuk kivakarni a sütőből. Ugyanez a helyzet a nádcukorral is. A gofri nem az a kifejezetten egészséges édesség, reform változatban elkészíteni nem lehet. Ha valaki a liszt és a cukor ellensége, akkor inkább hanyagolja. Hozzávalók: 25 dkg liszt 10 dkg cukor 10 dkg vaj 1/2 tk sütőpor egy csipet só 1 citrom héja 3-4 dl tej Az elkészítési mód nagyon egyszerű: az összes hozzávalót csomómentesre keverjük, majd a kissé olajozott, felmelegített sütőbe kellő mennyiséget rakunk és megsütjük.
Most, hogy már megvan a minden szempontból szuper recept, csak azt kell eldönteni, hogy mikor ne együnk gofrit. Őszintén szólva én bármikor képes lennék rá, még a hosszú hétvégés nyaralásunkra is elvittem a gofrisütőt. Mit ér az élet, ha ki kell bírni 3, 5 napot gofri nélkül? Egyébként külön köszönet illeti anyukámat, aki a kísérletezési fázis egyik epizódja alkalmával részt vett a sütésben, és még akkor is lelkesen vakargatta a letapadt gofridarabkákat a sütőről, amikor nekem már kedvem lett volna kidobni az egészet a kukába. Tápanyagtartalom és egyéb tulajdonságok Ahogy már említettem, ismét egy The Puur-féle mindenmentes receptről van szó, ami azt jelenti, hogy az elkészült gofri nem tartalmaz glutént, tejet, tojást, kukoricát, cukrot és élesztőt sem, emellett pedig könnyen beépíthető a PCOS- és inzulinrezisztancia-diétába is. A recept összesen 226 g szénhidrátot tartalmaz, nekem ennyi tésztából 8 gofricsillag lett a végén. Tehát egy gofricsillag, ami 5 kis gofriszívből áll, összesen 28 g CH.